Peccati Di Gola

Domenica 29 Novembre 2009

.....avevo voglia di qualcosa di sfizioso ...ma in frigo c'era ben poco .... allora con quello che avevo a disposizione in men che non si dica ho preparato questa focaccia super veloce e gustosissima .......

Ingredienti x l'impasto :
300 gr di farina Manitoba
175 cl d'acqua frizzante
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
10 gr di Polvere Lievitante Pizzaiolo (Pane degli Angeli)

Ingredienti x la Farcitura :
1 melanzana grande
250 gr di brie
3/4 cucchiai di grana
olio d'oliva
origano

Sbucciare la melanzana affettarla e cospargerla di sale, lasciarla x 15 minuti affinchè l'amarognolo venga eliminato .
Grigliare le fette di melanzana precedentemente asciugate .
In una terrina mettere la farina ,il lievito, il sale e lo zucchero mescolare ed infine aggiungere l'olio e l'acqua .
Lavorare l'impasto amalgamando tutti gli ingredienti e stenderlo in una teglia ( 40 x 35 cm) ricoperta di carta forno , coprire prima con un filo d'olio e poi con le melanzane ; porre in forno preriscaldato a 180° nella parte + bassa x 15 minuti , alla fine disporre il brie a dadini, il grana e l'origano e continuare la cottura x altri 5 minuti .

Martedi 17 novembre 2009

Stasera ho inserito una nuova pizza nella mia lista ..... Pancetta,Patate & Rosmarino ......per l'impasto e il procedimento ho seguito sempre la mia collaudatissima ricetta che la trovate qui .
Dopo aver steso la pasta e messo il pomodoro e la mozzarella ho aggiunto dei cubetti di patate precedentemente cotte a vapore ,la pancetta affumicata e degli aghi di rosmarino fresco .
Infornata nel mio magico Fornetto Ferrari e una volta pronta ......... gustata e approvata a pieni voti !!!!!!

Venerdì 13 Novembre 2009

Avevo un pò di zucca gia cotta avanzata da una precedente preparazione che posterò nei prox giorni ... cosi ho preparato queste pagnottelle ..... dal ricordo e sapore antico ma sempre attuale per i miei gusti .....

Ingredienti :
300 gr di zucca cotta a vapore
400 gr di farina Manitoba
150 gr di zucchero (+ un pò x spolverizzare )
2 uova
75 gr di burro
1/2 bustina di lievito di birra secco
1 bustina di vanillina
100 gr di uvetta sultanina
1 pizzico di sale
un pò di latte


In una terrina miscelare 300 gr di farina ,lo zucchero , il pizzico di sale ,la vanillina e il lievito .
aggiungere la zucca ,il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova ; lavorare un pò l'impasto che dovrà risultare un pò appicicoso .
Porre a lievitare la terrina coperta con un bel panno in un luogo lontano da correnti per almeno un paio d'ore.
Far rinvenire l'uvetta sultanina in un pò d'acqua tiepida.
A lievitazione avvenuta rimpastare il composto aggiungendo la farina rimasta e l'uvetta asciugata ed infarinata .
Formare delle pagnottelle e disporle in una placca leggermente distanti fra loro .
Spennellarle con il latte e cospargerle con dello zucchero semolato .
Riporre nuovamente a lievitare x 1 ora sempre in un luogo caldo .
A lievitazione avvenuta infornare a 170° x 20 minuti .

Domenica 8 Novembre 2009

...Camille allias torta di carote & mandorle ,io ho voluto suddividere l'impasto nei pirottini da qui mi son venute in mente le mitiche Camille del Mulino Bianco e cosi le mie tortine son diventate Camille ...ottime per la colazione o per la merenda del pomeriggio .

Ingredienti : 3 uova
250 gr di carote
150 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di frumina
125 gr di burro
100 gr di mandorle con la buccia
1 arancia
1 fialetta di vaniglia
1 bustina di vanillina
12 gr di lievito x dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Gratuggiare finemente le carote sbucciate ed eliminare l'acqua che rilasciano con uno strofinaccio
Tritare le mandorle .
Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente ,aggiungere le uova una alla volta e il pizzico di sale ,ora le carote e mescolare ,la buccia dell'arancia grattuggiata e la fialetta di vaniglia.
Terminato tutti gli ingredienti umidi ,continuare con la frumina ,la bustina di vanillina ,la farina e il lievito .
Lavorare bene l'impasto e poi suddividerlo nei pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocere in forno a 170° x 20 minuti .
Lasciar raffreddare le Camille in una gratella e poi spolverizzarle con lo zucchero a velo .
Se si vuole fare invece una torta mettere l'impasto in una tortiera di 26 cm e cuocere in forno a 170 ° x 30 minuti .