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Ingredienti :
cous cous
1 peperone
1 melanzana
2 zucchine
rucola
tonno sott'olio
olio
aglio
sale
peperoncino
Portare a bollore 400 ml d'acqua in una pentola capiente, quindi salare.
Spegnere il fuoco ed aggiungere 4 cucchiai d'olio, versare 300 gr di Cous Cous, sgranare il prodotto con una forchetta, coprire e lasciare riposare.
Ridurre le verdure in dadolata e saltarle in padella separatamente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e a piacere anche un pò di peperoncino .
Amalgamare le verdure con il cous- cous e lasciare riposare in frigo .
Aggiungere al momento di servire dei filetti di tonno sott'olio e servire in un letto di rucola .
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