Giovedi 9 aprile 2009
Visto che il giorno di Pasqua lavoro mi son presa avanti ed ho preparato questo primo piatto già collaudato (infatti la foto è stata scattata la volta precedente)..... l'ho parcheggiato in congelatore ...domenica servirà solo gratinarlo e.....gustarlo !!!!
Ingredienti x le Crespelle
300 ml di latte
150 gr di farina
2 uova
sale
Sbattere le uova con un pizzico di sale aggiungere la farina e il latte ,formare una pastella e lasciarla riposare x una 1/2 ora circa .
In una padella antiaderente del diametro di 28 cm circa preparare 4 crespelle .
Ingredienti ripieno x 4 persone :
600 gr di zucchine
250 gr di ricotta
2 tuorli
100 gr di prosciutto crudo
100 gr di grana
3 cucchiai di pan grattato
250 cl di latte
1 cucchiaio di farina
1 spicchio d'aglio
70 gr di burro
olio d'oliva
sale-pepe
Pulire le zucchine e tagliarle a julienne; cuocerle in padella x 10 minuti con un filo d'olio ,l'aglio ,sale e pepe .
Preparare la besciamelle con una noce di burro ,il cucchiaio di farina e il latte.
In una ciotola lavorare la ricotta con i tuorli ,2/3 del grana aggiungere la besciamelle aggiustare di sale e una spolverata di pepe .
Tagliare a listarelle il prosciutto e mescolarlo con le zucchine cotte , versare il tutto nella ciotola e amalgamare tutto assieme .
Spalmare uno strato di ripieno su una crespella sovrapporne un'altra e coprire anche questa con il ripieno , avvolgerle e formare un rotolo preparare anche le altre due crespelle allo stesso modo; tagliare i rotoli a fette di 2 cm circa.
Disporre le rondelle in una pirofila imburrata , spolverizzare con il grana mescolato con il pan grattato ,irrorare con il restante burro fuso rimasto.
Infornare a 170° / 180° x 20 minuti circa fino a doratura
( Queste sono parcheggiate in congelatore )
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Il congelatore è veramente un bell'aiuto ed hai fatti bene ad essere così previdente così non dovrai affannarti a preparare all'ultimo dei piatti belli e saporiti come questo!!
buonissimi e saporiti una buona altrenativa alla soltia crespella !
buonissime davvero...e che figurono portarle a tavola!!!
Ciao! che bello presentare le crespelle così arrotolate!! ci piace davvero moltissimo questo piatto e sicuramente a Pasqua farai un figurone!!
bravissima!
un bacione
Che buone le crespelle.
Anch'io le preparerò per Pasqua.
Prendo spunto dalle tue.
Ciao
Diamo ragione a Manu e Silvia: farai sicuramente un figurone a Pasqua! Beati i tuoi invitati!! tanti baci
Brava...hai fatto proprio bene a portarti avanti...io ancora devo decidere che cosa cucinare!!! Buone queste crespelle!!
Mmmmm devono essere deliziose! me la segno eh!
gnam gnam queste crespelle....stra buone!!!
appena puoi passa da noi che c'è una cosina per te:))
che buone queste crespelle!! complimenti !! ora me le segno !! buona Pasqua!!
Buoneeee!!!! Mi sa mi sa che ti metto tra i blog da seguire, fai piatti troppo buoni pe rlasciarseli sfuggire!