Peccati Di Gola

Domenica 18 Marzo 2012

Ingredienti per la Pasta Frolla :
2 Uova
200 gr di Farina oo
100 gr di Maizema
100 gr di Burro freddo
100 gr di Zucchero a Velo
4 gr di Lievito per Dolci
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di Sale

Ingredienti per il ripieno :
2 Uova
100 gr di Granella di Nocciole
100 gr di Burro a temperatura ambiente
100 gr di Zucchero a Velo
50 gr di Farina 00
50 gr di Maizema
5 gr di Lievito per Dolci
1 Pizzico di Sale
Marmellata di Albicocche
2 /3 Mele Renette
Zucchero semolato

Preparare la pasta frolla e stenderla in una tortiera coperta da carta forno bagnata e strizzata.
Porla in frigo per almeno mezz' ora .
Nel frattempo lavorare il burro con lo zucchero e il sale.
Aggiungere un uovo alla volta, la farina, la frumina, il lievito e per ultimo la granella di nocciole .
trascorsa la mezz'ora stendere sulla pasta frolla alcune cucchiaiate di marmellata, versare la farcia e coprire la superficie con le mele a fettine, cospargere il tutto con dello zucchero semolato .
Cuocere in forno a 160° per 35 minuti .
Lasciare raffreddare e decorare a piacere con dello zucchero a velo

Martedi 21 Febbraio 2012


.... girando nel weeb stamani mi sono imbattuta in questo link dove troverete la ricetta, postato da Menta e Cioccolato ...

...non potevo lasciarmi scappare una golosità simile per finire in bellezza il CARNEVALE...!!!

Domenica 12 Febbraio 2012

Ingrdienti :

300 gr di Farina
250 gr di Zucchero a Velo Vanigliato
150 gr di Burro
100 gr di Farina di Nocciole
30 gr d' Albume
10 gr di Frumina
2 gr di Lievito per Dolci
1 Uovo
1 Arancia
Sale
Marmellata di Ciliegie

* Se non trovate la farina di nocciole potete prepararla frullando le nocciole (sgusciate e tostate) assieme ad un cucchiaino di zucchero .

Setacciare la farina00 con la farina di nocciole, 125 gr di zucchero a velo, il lievito e un pizzico di sale.
Impastare con il burro a temperatura ambiente, l'uovo intero e la buccia gratuggiata dell'arancia; amalgamare senza lavorare troppo la pasta per non "bruciarla" , poi avvolgerla nella pellicola e farla riposare per almeno un' ora in frigo.
Preparare la ghiaccia setacciando lo zucchero a velo rimasto con la frumina e mescolare assieme con l'albume fino ad ottenere un impasto omogeneo e quasi fluido .
Stendere la pasta a 1 cm di spessore , ricoprirla con la ghiaccia livellandola con una spatola .
Decorare con la marmellata : fatela scendere a filo da una tasca da pasticciere ( io ho fatto con un cucchiaino perchè con la tasca non ci sono riuscita ) e quindi tiratela con uno stuzzicadente formando una griglia .
Tagliare la pasta in piccoli quadrati e disporli distanziati su 2 teglie, infornare una teglia alla volta per 15' a 160° ( io a 150° con il mio forno ) , la glassa non deve scurirsi !!!!

Questi frollini si possono preparare con largo anticipo, riposti in scatole di latta e tenuti in un luogo asciutto e fresco si mantengono per 10-15 giorni .

Martedi 7 Febbraio 2012

Ingredienti per 4 Persone :

1 Ciuffo di Cavolo Nero
1/4 di Cavolo Verza
1 Mazzetto di Bietole
1 Porro
1 Cipolla
2 Patate
2 Carote
2 Zucchine
2 Gambi di Sedano
2 Pomodori
300 gr di Fagioli Canellini
250 gr di Pane Casereccio raffermo
Sale / Pepe
Olio d'Oliva

Metttere a bagno i fagioli per 8 ore, poi lessarli in 2 litri d'acqua .
In un' altra pentola rosolare la cipolla a fette con dell'olio, aggiungere tutte le verdure e lasciarle appassire per 10 minuti .
Aggiungere l'acqua dei fagioli e metà di quest'ultimi , gli altri passarli al setaccio e aggiungerli a metà cottura.
Cuocere lentamente per un' ora e mezza e aggiustare di sale e pepe.
Tagliare il pane a fettine sottili, disporle in una zuppiera e versare un pò di verdure raccolte con la ramaiola, versare un pò di brodo e far ancora un paio di strati uguali .
Inizialmente risulterò leggermente brodosa ma deve riposare e poi si rassoda .
Se ne avanza aggiungere un pò d'olio e ribollirla ... sarà ancora più buona !!!!

Domenica 5 Febbraio 2012

Ingrdienti :

1 kg di Farina 00
1 Limone
1 Arancia
3/4 Mandarini
500 gr di Miele d' Acacia
100 cl d'Olio d'Oliva
100 cl di Sambuca o Vermout
1 Bustina di Lievito per Dolci
1 Cucchiaino di Lievito di Birra liofilizzato o un pò di Lievito di Birra fresco
1 pizzico di Sale
1 pò di Cannella
Olio per friggere
Codette Colorate

Grattuggiare la buccia del limone, dell'arancia e di 2 mandarini .
Spremere il succo degli agrumi .
Mescolare la farina con i lieviti ,il sale, la cannella e le bucce degli agrumi.
Aggiungere l'olio , la Sambuca e il succo degli agrumi , lavorare l'impasto, la consistenza della pasta deve essere come quella del pane , eventualmente aggiungere un pò d'acqua .
Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e metterla a lievitare per un'ora .
Riprendere l'impasto , lavorarlo, formare dei "serpentelli" e tagliarli a pezzetti come dei ceci .
Ci vuole un pò di pazienza perchè la pasta è molto elastica ( non demordere !!! ).
Friggere i pezzettini, che aumentereranno un pò di volume , e metterli a sgocciolare su carta assorbente .
Lasciarli raffreddare per un paio d'ore .
In una padella antiaderente mettere il miele che con il calore si scioglierà, versare i Purciduzzi, passarli per alcuni minuti fino a quando saran tutti ben avvolti e lucidi .
Trasferirli su della carta forno e cospargerli con le codette colorate , oppure a piacere con pinoli, mandorle tostate e tritate.

Questi dolcetti durano anche un paio di settimane , e la tradizione Leccese li vuole fatti per Natale, ma vanno bene anche a Carnevale o qualsiasi occasione ghiotta .

Giovedi 2 Febbraio 2012

Ingrdienti :

1 Rotolo Pasta Sfoglia rettangolare
2 Mele Renette
Marmellata d' Albicocche
Zucchero a Velo

Accendere il forno a 170°.
Tagliare dei rettangoli di cm. 8 x 11 , spalmare un pò di marmellata evitando i bordi, coprire con 3 fette di mele e spenellarle con della marmellata scaldata leggermente .
Infornare per 15 mnuti, lasciare raffreddare su una gratella, spolverizzare di zucchero a velo .... e ....

... buona degustazione !!!!

Mercoledi 4 Gennaio 2011

Ingredienti :
1 Rotolo Sfoglia Gran Spessore Buitoni
1 Rotolo Sfoglia Buitoni
1/2 Cipolla di Tropea
3 /4 ceppi di Radicchio di TV
100 gr di Bacon a fette
150 gr di Scamorza Affumicata
300 cl di Latte
40 gr di Farina 00
30 gr di Burro
Sale-Pepe
Olio d'Oliva
Noce moscata

Preparare la besciamelle sciogliendo il burro , aggiungere la farina, il sale, una gratuggiata di noce moscata e lentamente il latte tiepido .
Cuocere lentamente fino ad addensatura .
Mondare e lavare il Radicchio.
Soffriggere la cipolla affettata in un pò d'olio, aggiungere il radicchio, sale e pepe.
In un padellino a parte cuocere per un paio di muniti il bacon tagliato a pezzetti, aggiungerlo al radicchio a cottura ultimata.
Amalgamare il tutto con la besciamelle.
Stendere la Sfoglia Gran Spessore su una teglia di 30 cm diametro, versare metà farcia distribuire sopra metà scamorza affettata e fare un altro strato uguale , coprire con l'altro rotolo di Sfoglia precedentemente bucherellata con una forchetta o passata con il rullo tagliapasta, sigillare bene i bordi.
Infornare a 180° per 30 minuti .
Lasciare riposare un pò prima di servirla .

Martedi 6 Novembre 2011

.... dopo aver assaggiato e apprezzato dei Cantucci ai Fichi portati da una rinomata pasticceria Toscana ... ho voluto provare a farli con le mie mani rivisitando un pò la mia vecchia ricetta dei Cantucci alle Mandorle .... brevetto riuscito : B U O N I S S I M I !!!! .....

Ingredienti:
250 gr Farina 00
150 gr di Frumina
180 gr di Zucchero
400 gr di Fichi secchi
4 Uova
2 cucchiaini rasi di Lievito per Dolci
2 bustine di Vanillina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1 pizzico di Sale

Tagliare a pezzi i fichi.
Mescolare la farina con la frumina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la vanillina, e il sale.
Aggiungere i fichi e le uova.
Lavorare amalgamando tutti gli ingredienti, formare dei filoncini da cm 10 di circonferenza circa, disporli distanziati in una placa rivestita da carta forno (eventualmente fare 2 infornate)
Cuocere a 170° per 20 minuti .
A cottura ultimata tagliare i filoncini ancora caldi a pezzi obliqui .

Venerdi 2 Dicembre 2011

Ingredienti per la base:
2 Uova
200 gr di Farina 00
100 gr di Frumina
100 gr di Zucchero a Velo Vanigliato
100 gr di Burro
4 gr di Lievito per Dolci
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale

Ingredienti per il ripieno:
500 gr di Ricotta
100 gr di Zucchero
1 Uovo 1 fialetta d'aroma Vaniglia
100 gr di Gocce di Cioccolato Fondente

Mescolare la farina, la frumina, lo zucchero a velo, il lievito e la vanillina.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti , lavorare un pò ed aggiungere le uova.
Amalgamare velocemente gli ingredienti tenere da parte una piccola parte per fare poi le griglie .
Stendere la pasta su un folglio di carta forno bagnata e strizzata ed adagiarla su uno stampo da crostata di 30 cm circa , mettere in frigo per 20 minuti .
Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e l'uovo.
Disporre un pò di crema nel guscio della crostata, cospargere un po di gocce di cioccolato, continuare fino all'esaurimento degli ingredienti .
Stendere la pasta riservata in precedenza, ritagliarla e formare una griglia nella crostata.
Porre in forno precedentemente riscaldato a 170° per 30 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare in una gratella e cospargere di zucchero a velo.

Domenica 27 novembre 2011

Ingredienti per 8 p.ne

Lasagne SfogliaVelo (Giovanni Rana)
300 gr di Zucca cotta e passata al setaccio
300 gr di Scamorza Affumicata
400 gr di Mozzarella
700 cl di Latte
70 gr di Farina 00
70 gr di Burro
Noce moscata
Grana Gratuggiato
Sale
Pepe

Preparare la Besciamelle sciogliendo il burro, aggiungere la farina, un pò di noce moscata e il sale.
Versare a filo il latte e mescolare facendo attenzione che non si formino grumi.
Cuocere a fuoco lento fino a completa addensatura.
Imburrare una pirofila disporre la SfogliaVelo, coprire con un pò di besciamelle, aggiungere la mozzarella, la scamorza, la zucca (salare leggermente), un pò di grana ed una macinata di pepe.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con l'ultimo strato di sola besciamelle ed abbondante grana.
Accendere il forno a 160° e far cuocere il pasticcio per 25 minuti coperto da un foglio di carta alluminio, poi togliere e lasciar in forno fino a quando si forma una bella crosticina colorata !!!

------ B U O N A P P E T I TO ------

Lunedi 28 novembre 2011

....deliziosa ...soffice ...mi ricorda l'infanzia ...e quei sapori che ti rimangono impressi anche se son passati anni...e anni ....

Ingredienti :
400 gr di Farina Manitoba
200 gr di Farina 00
100 gr di Zucchero
200 gr di Zucca cotta e passata al setaccio
50 gr di Burro
150 gr di Uvetta Sultanina
1 Uovo
150 cl di Latte tiepido
1 Bustina di Lievito di birra in granuli Mastro Fornaio
1 Fialetta d'aroma Vaniglia
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di sale
Zucchero in granella


Mescolare 300 gr di Manitoba, la Farina 00, il Lievito, lo Zucchero, il pizzico di Sale, la Vanillina.
Aggiungere la Zucca, l' Uovo, il Burro, il Latte a filo, la fialetta di Vaniglia, lavorare bene ed aggiungere ancora un pò di Manitoba fino a rendere l'impasto elastico e consistente .
Formare una palla e metterla in una terrina infarinata e capiente , incidereci una croce e porre a lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore (deve raddoppiare ).
A lievitazione avvenuta lavorare velocemente l'impasto ed aggiungere l'uvetta precedentemente messa in ammollo per 10 minuti in accqua tiepida, asciugata ed infarinata.
Dividere l'impasto in tre parti uguali , formare dei cilindri e preparare una treccia.
Porre in una placa rivestita da carta forno e far lievitare nuovamente per almeno 1 ora sempre in un luogo caldo .
Accendere il forno a 190° e posizionare un pentolino con dell'acqua.... pennellare la superficie della treccia con del latte e cospargere con lo zucchero in granella .
Infornare e dopo 20 minuti abbassare la temperatura del forno a 160° e lasciar cuocere ancora 15 minuti .

Venerdi 11 Novembre 2011

... una torta semplice che mi porto dietro da molto tempo, mi son accorta solo ora di non averla mai postata ... rimedio immediatamente .

Ingredienti :
3 Uova
100 gr di Burro
100 gr di Zucchero
70 gr di Farina
30gr di Frumina
100 gr di Gocce di Cioccolato
200 gr di Amaretti
1 Bustina di Vanillina
1 Fialetta d'aroma alla Vaniglia
1 pizzico di Sale
Zucchero a velo

PS: non ci va il lievito in questo dolce !!!!

Sbriciolare gli amaretti.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lavorarlo con lo zucchero a crema, aggiungere le uova una alla volta, la fialetta di vaniglia, la farina, la vanillina, gli amaretti e le gocce di cioccolato.
Versare il composto in una tortiera di cm24 ricoperta di carta forno bagnata e strizzata, cospargere con un pò di zucchero ed infornare a 170° per 30 minuti .
Lasciare raffreddare e poi spolverizzare la torta con lo zucchero a velo .

Lunedì 31 Ottobre 2011

Stamani ho fatto la Pinza con la Zucca ( la ricetta la trovate QUI )... e visto che mi era avanzata un pò di polpa già cotta ho preparato anche questi Pandolci ...con la mia nuova scintillante KitchenAid ...ma anche impastati manualmente la riuscita è sicuramente ottima !!!!

Ingrdienti per 24 panini :
1 Uovo
1 Bustina di Lievito Mastro Fornaio
1 Bustina di Vanillina
500 gr di Farina Manitoba
150 gr di Zucchero
200 gr di Polpa di Zucca cotta a vapore
100 ml di Latte tiepido
80 gr di Burro fuso
100 gr di Uvetta Sultanina
100 gr di Gocce di Cioccolato
1 pizzico di Sale
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1 Cucchiaio di miele
Granella di Zucchero



Versare nella ciotola 400 gr di Farina Manitoba, lo Zucchero, il Lievito, il Sale,il Bicarbonato, e la Vanillina.
Azionare la 1° velocità per mescolare gli ingredienti con il gancio per impastare.
Aggiungere l' Uovo, poi lentamente il Latte, il Burro e la Zucca .
Lavorare con la 2° velocità .... poi versare un pò alla volta la Farina rimasta .
Lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e il composto si stacca dalle pareti della ciotola ( eventualmente aggiungere ancora un pò di farina se l'impasto risulta troppo appicicoso)
Formare una palla e metterla a lievitare per almeno un paio d'ore.
Mettere l' uvetta a bagno in pò d'acqua tiepida .
A lievitazione avvenuta prendere l' impasto e dividerlo in 2 parti: in uno aggiungere l'Uvetta sgocciolata, asciugata ed infarinata; nell'altro le Gocce di Cioccolato .
Formare 24 palline e metterle distanziate in una placa coperta da carta forno.
Diluire il Miele con un pò d'acqua e spenellare le palline, poi in quelle al Cioccolato aggiungere la Granella di Zucchero e sulle altre un pò di Zucchero Semolato .
Far lievitare per 1 ora .
Infornare a 170° per 25/30 minuti .

Giovedì 29 Settembre 2011

Ingredienti :
12 gr di Lievito di Birra
100 gr di Farina 00
250 gr di Farina Manitoba
80 gr di Burro
100 gr di Zucchero
100 gr di Gocce di Cioccolato Fondente
1 Uovo
1 Vanillina
Latte
Sale
Zucchero a velo

Sciogliere il lievito con un pò di latte tiepido, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, mescolare velocemente, coprire e lasciare riposare la pastella per 30' .
In una terrina versare le farine, 50 gr di zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, l'uovo, e 40 gr di burro. Aggiungere la pastella lievitata, lavorare il tutto energeticamente e se il composto risultasse un pò duro versare un pò di latte. Formare una palla e metterla a lievitare per almeno 2 h .
Trascorso il tempo indicato tirare la pasta e spalmarla con la crema al burro preparata con 50 gr di zucchero e 40 gr di burro, completare con le gocce di cioccolato .
Arrotolare e tagliare 8 cilindri da posizionare leggermente distanziati in una teglia di cm25 ricoperta da carta forno bagnata e strizzata . Lasciare raddoppiare .
Preriscaldare il forno a 170° , spennellare le rose con un pò di latte ed infornare per 30 minuti .
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Venerdi 23 Settembre 2011

Ingredienti per 15 pezzi circa :
250 gr di Farina 00
100 gr di Burro
80 gr di Zucchero a Velo
20 gr di Cacao Amaro ( o 50 gr di Nesquik )
2 Tuorli
1 Bustina di Vanillina
1 Fialetta d'aroma Vaniglia o Limone
1 Cucchiaino di Lievito per Dolci
1 Pizzico di Sale
Nutella

Miscelare assieme la Farina, lo Zucchero, il Cacao o il Nesquik, la Vanillina, il Lievito, la Fialetta d'Aroma e il pizzico del sale .
Aggiungere il burro freddo a pezzetti ed infine i tuorli .
Lavorare il tutto velocemente fino a formare un impasto liscio ed omogeneo , formare una palla coprirla di pellicola e far riposare in frigorifero per almeno mezz'ora .
Scaldare il forno a 170° .
Prelevare un pò di pasta appiattirla, mettere al centro mezzo cucchiaino di Nutella coprire con un altra pò di pasta, sigillare bene, formare una pallina e poi schiacciarla leggermente, continuare fino ad esaurimento della pasta .
Posizionare i Simil-Grisbi distanziati fra di loro in una teglia ricoperta da carta forno .
Cuocere per 15 minuti, far raffreddare su una graticola e a piacere cospargere di zucchero a velo .

Sabato 17 Settembre 2011


Ingredienti:

500 gr di Patate
1 Uovo
50 gr di Farina
250 gr di Mozzarella
2 Pomodori
Olio d' Oliva
Sale
Origano

Sbucciare e lessare le patate in acqua e sale.
Passarle con lo schiacciapatate quando sono ancora calde, aggiungere l' uovo, la farina e un filo d'olio .
Amalgamare bene gli ingredienti e trasferirli in una teglia unta d'olio .
Tagliare i pomodori, salarli e lasciarli sgocciolare.
Livellare e disporre la mozzarella a dadini aggiungere un pò di sale, coprire con i pomodori sgocciolati ed asciugati, terminare a piacere con l'origano .
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti .

13 Settembre 2011

..... e dopo molti mesi eccomi qua nuovamente.

Il Cous Cous non so perchè ma non mi aveva mai "stuzzicato" più di tanto , ma per accontentare mio figlio mi sono decisa ed ho provato a farlo e mi son dovuta ricredere sulla sua bontà e versalità.
E poi il fatto di poterlo preparare anticipatamente è un'ottima soluzione per quando si lavora e talvolta si arriva a casa ed hai solo voglia di sederti davanti ad un piatto sfizioso.


Ingredienti per 4 p.ne :

300 gr di Mazzancolle
3 Zucchine
280 gr di Cous Cous Barilla
Rucola
Peperoncino
Olio d'Oliva
Sale
Aglio

Portare a bollore 400 ml d'acqua in una pentola capiente, quindi salare.
Spegnere il fuoco ed aggiungere 4 cucchiai d'olio, versare il Cous Cous, sgranare il prodotto con una forchetta, coprire e lasciare riposare.
Sgusciare le mazzancolle togliere il filetto nero centrale della schiena lavarle,asciugarle e passarle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pò di peperoncino.
Tagliare a dadini le zucchine e saltarle per pochi minuti con un pò d'olio e sale, devono restare croccanti .
Versare in una terrina tutti gli ingredienti, mescolare il tutto e porre in frigo fino al momento di gustarlo .
A piacere si può servire in un "letto" di rucola




Un' altra ottima versione è il << Cous Cous di Verdure>> (Peperoni,Melanzane e Zucchine) .
Ridurre le verdure in dadolata e saltarle in padella separatamente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio a piacere anche un pò di peperoncino .
Proseguire come sopra e qui si possono aggiungere al momento di servire dei filetti di tonno sott'olio .

Lunedi 25 Aprile 2011

...un'idea per il pic-nic di Pasquetta !!!!!

Ingredienti x 4 p.ne:
12 fette di Pan Carrè
1 kg d'Asparagi Verdi
300 gr di Crescenza
15o gr di Prosciutto Crudo (non troppo magro)
Latte
Grana gratuggiato
Sale & Pepe

Spellare e togliere la parte legnosa agli Asparagi e lessarli .
Tostare da ambo i lati le fette di Pan Carrè sotto il grill del forno o nel tostapane.
Disporle in una teglia ricoperta da carta forno e spenellarle con il Latte.
Distribuire metà Prosciutto Crudo e metà Crescenza a tocchetti, disporre sopra gli Asparagi salare e pepare , termire con il resto della Crescenza e spolverizzare con il grana completare con il Prosciutto Crudo.
Infornare a forno caldo a 180° x 15 minuti

..... poco tempo quest'anno a disposizione per preparare qualcosa di pasquale ma nonostante ciò son riuscita a produrre queste Simil-Colombine soffici e profumate ... sinceramente ero partita per fare una Focaccia, mi aveva incuriosito questa ricetta della Fugassa Veneta di Menta e Cioccolato... poi mi son venute in mente queste Mini-Colombe senpre di Menta e Cioccolato cosi "pasticciando" un pò la focaccia a preso la forma di queste mie Simil-Colombine che 4 hanno preso subito in volo perchè le ho regalate come Augurio Pasquale e sono state anche molto gradite !!!

... Happy Easter by Patty !!!!!!!

Giovedi 21 Aprile 2011

... per non trovarmi all'ultimo minuto sempre con l'acqua alla gola ho preparato in anticipo queste crespelle ... le metto in congelatore e domenica basterà gratinarle e gustarle !!!

Ingredienti x 30 Crespelle :
3 Uova 2
50 gr di Farina 00
1/2 litro di Latte
2 pizzichi di Sale

Sbattere le Uova con il sale, aggiungere alternando la farina e il latte.
Mescolare bene e lasciare riposare la pastella x 30 minuti .
In un padellino antiaderente di cm. 22 circa preparere le Crespelle.

Ingredienti x la farcia :
Prosciutto Cotto
Asparagi Verdi e a piacere anche Bianchi
Formaggio Brie
Latte
Farina
Burro
Sale & Pepe
Grana

Pulire e tagliare a pezzettti gli Asparagi, stufarli in un velo d'olio con un pò di sale & pepe .
Preparare la Besciamelle .
Ungere con il burro una pirofila.
Disporre in ogni Crespella 1/2 fetta di Prosciutto, gli Asparagi, 1/2 cucchiaio di Besciamelle, un pò d' Asparagi e il Brie a pezzetti ; piegare a ventaglio e disporla nella pirofila, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti .
Coprire con la Besciamelle rimasta tutte le Crespelle, spolverizzarle di Grana ed infornare.

Venerdi 1 Aprile 2011

...queste Peschine sono un ricordo dei tempi che furono, quando ero piccola erano un dolce delle Feste con la "F" maiuscola (Matrimoni-Comunioni-Cresime...ecc..ecc..) ... finalmente ho trovato la ricetta nel blog di " Le PellegrineArtusi " .... le ho fatte l'altra sera per prova usando 1/3 della dose e messe in una bella scatola di latta convinta che durassero un pò di giorni ... ebbene sono VOLATILIZZATE !!!! .... il prox giro dose intera visto che son piaciute e che possono durare forse (??????) anche un mese ........!!!!

Per la ricetta cliccare qui >---->> Peschine

Sabato 19 marzo 2011

...3 mele renette che mi guardono tutte le volte che apro il frigorifero, le uova ci sono, farina e zucchero non mancano mai in dispensa, pasticciamo qualcosa di dolce ....

Ingredienti:
3 Uova
150 gr di Farina 00
100 gr di Frumina
125 gr di Zucchero
50 gr di Burro
1 vasetto di Yogurt Bianco
10 gr di Lievito per Dolci
1 fialetta d' Aroma Vaniglia o Limone
1 Vanillina
1 pizzico di Sale
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
3 Mele Renette
Zucchero Semolato per spolverizzare

Lavorare il burro ammorbidito (a temperatura ambiente o al microonde) con lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta, il sale, lo yogurt e la fialetta alla vaniglia.
Continuare con il bicarbonato, la vanillina, la farina, la frumina e per ultimo il lievito.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti.
Foderare una tortiera di 23/24 cm con della carta forno bagnata e strizzata .
Versare il composto e disporre le mele a fette "affondandole" un pò, spolverizzare la supperficie abbondantemente con dello zucchero semolato.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 160° per 35 minuti.

Martedi 8 Marzo 2011

... chiudiamo il Carnevale con queste morbide Castagnole alla Ricotta...profumate ...piacevoli da addentare ...che ti lasciano quel sapore in bocca indescrivibile ...ti tentano una dietro l'altra ...le devo "nascondere" altrimenti le spazzolo e non le assaggia nessun altro !!!!

Ingredienti :
200 gr di Farina
100 gr di Frumina
100 gr di Zucchero
2 uova
70 gr di Burro
200 gr di Ricotta vaccina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
1 buccia d'Arancia
1 bustina di Vanillina
4 cucchiai di Rhum
1 pizzico di Sale
Olio di Mais per friggere

In una terrina mettere la Farina, la Frumina, lo Zucchero, il Sale, il Bicarbonato, il Lievito e la Vanillina.
Mescolare ed aggiungere il Burro ammorbidito, le Uova, il Rhum, la buccia gratuggiata dell'Arancia ed infine la Ricotta .
Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani deve risultare una pasta morbida e compatta e lasciarla riposare mezz'ora .
Staccare dei pezzi dall'impasto e in un piano infarinato formare dei cordoncini, dividerli a pezzi e formare delle palline io le faccio piccole cosi si cucinano meglio fino all'interno ed in minor tempo ....
Scaldare l' olio di mais e friggere pochi pezzi alla volta, quando sono dorate da tutte le parti estrarle e asciugarle su della carta assorbente .
Passarle ancora tiepide sullo zucchero semolato .

Sabato 26 Febbraio 2011

La ricetta l'ho "scovata" su Il Meglio di Sale & Pepe e mi ha incuriosito non poco ....
...però la prox volta userò la macchina della pasta per tirare la sfoglia più sottile ....

Ingredienti :
300 gr di Farina
50 gr di Zucchero
3 uova
250 gr di Miele d'Acacia
1 Arancia non trattata
1 Limone non trattato
200 gr di Cioccolato Fondente al 80%
Olio per friggere

Raccogliere gli ingredienti in una ciotola, unire lo zucchero, le uova e mezzo dl circa d'acqua fredda.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciarla riposare per 30'.
Sterderla con il mattarello in una sfoglia di circa 2 mm.
Ricavare tanti dischi del diametro di 6 cm, incidere i bordi in 5 punti e friggerli in abbondanante olio per pochi minuti.
Lavare con cura l'arancia e il limone, grattuggiare molto finemente la scorza e mescolarla in una casseruola con il miele.
Portare il recipiente su fiamma bassissima e lasciare scaldare il composto finchè il miele diventa fluido.
Immergere nel miele una alla volta le rosette e fatele scolare in una gratella da pasticceria.
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un dl d'acqua su fuoco basso.
Servire le rosette con la salsa al cioccolato .......

Giovedì 13 Gennaio 2011

Ingredienti:
250 gr diFarina 00
200 gr di Zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente
100 gr di Mandorle con la buccia
2 Uova 1 cucchiaio di Lievito
1 pizzico di Sale
1 Fialetta di Vaniglia
1 Bustina di Vanillina

Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel micronde.
In una spianatoia metttere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale , mescolare il tutto poi aggingere le uova e la fialetta di vaniglia.
Completare con il cioccolato fuso e reffreddato e le mandorle.
Impastare il tutto e formare dei filoncini, posizionarli in una placca coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti .
A cottura ultimata tagliarli obliquamente e se si vogliono un pò più croccanti rimetterli inforno per altri 10 minuti .
Lasciarli riposare 24 ore prima di gustarli se ci riuscite ....!!!!!!

Domanica 9 Gennaio 2011

.... con il mio solito "curiosare qua e là " son capitata nel blog di -- Ricette amore e fantasia -- e fra le tante ricette buone che ho trovato questa Margheritona (qui troverete la ricetta originale) mi ha colpita per la forma e naturalmente anche per la bontà .....
... ieri ho provata a farla modificandola un pò (come mia consuedutine) ......
Il risultato è stato eccellente e gradita a tutti gli ospiti .... ed oggi visto che avevo ancora ingredienti per la farcia ho rifatto il tutto però a forma di bocconcini meno coreografici ma altrettanto squisiti.



Ingredienti per la pasta:
500 gr di Farina Manitoba
1 cubetto di Lievito fresco
125 ml di latte
125 ml d'acqua
100 gr di strutto
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiao di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 tuorlo
sesamo

Ingredienti per la farcia:
150 gr di Prosciutto cotto in una sola fetta
150 gr di Mortadella in una sola fetta
150 gr di Provola Piccante

In una capiente terrina mettere il cubetto di lievito, un pò d'acqua, lo zucchero ed un pò di farina, lavorare velocemente e lasciare lievitare coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti .
Trascorso il tempo aggiungere il resto della farina, il sale, lo strutto, l'olio, il latte e l'acqua tiepidi.
Impastare tutti gli ingredienti ed ottenere un' impasto omogeneo e liscio , formare una palla e riporre a lievitare fino a quando non ha raddoppiato il volume sempre in un luogo caldo e lontano da correnti.
Tagliare a dadini tutti gli ingredienti per la farcia, ora prendere la pasta lievitata ed aggiungere il tutto.
Su della carta forno formare un disco della stessa della grandezza della teglia dove verrà cotta la Margherita, mettere al centro un bicchiere che farà da guida per ritagliare i "petali" che si devono girare su se stessi senza staccarli dal centro e riporli nella stessa posizione, fare questa operazione per tutti i petali girandoli tutti nello stesso verso.
Ora togliere il bicchiere e rimettere a lievitare x circa un'ora.
Prima d'infornare spenellare la Margherita con il tuorlo e mettere al centro il sesamo.
Cuocere in forno a 180° x 30 minuti .

E' ottima sia tiepida che fredda ..... anche il giorno dopo se per caso vi avanza ... ma ne dubito !!!!

Venerdi 31 Dicembre 2010

.... e per chiudere il mio 2010 culinario non c'è cosa mgliore di un fine pasto di stagione ... semplice ... fresco ... leggermente alcolico ... come questa " Gelatina all' Arancia"...



Ingredienti x 8 p.ne :
1 litro di succo d'Arancia filtrato
300 gr di Zucchero
30 gr di Colla di Pesce
Rum bianco o Gran Marnier (io ho usato il 2°)
Olio di Mandorle
Panna Montata

Versare in una capiente casseruola 250 gr di succo, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata, farla sciogliere senza far alzare il bollore.
Aggiungere lo zucchero ed altri 250 gr di succo.
Mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto senza far alzare il bollore, poi togliere dal fuoco ed aggiungere il succo rimanente e 1 bicchierino di liquore.
Distribuire la gelatina in 8 stampini precedentemente unti con l'olio di mandarla.
Passate in frigo x 4-6 ore .
Servire con ciuffetti di Panna montata e scorzette d'arancia candite.
Si accompagna bene con un bicchierino di Vino Moscato.

... passo e chiudo augurando a tutte/i uno schioppettante e goloso 2011 ...

....vi auguro di trascorrere le Feste Natalizie assieme alle persone a Voi più Care ....

Merry Cristmas .....P@tty


http://www.youtube.com/watch?v=BcmAOOXxoww&playnext=1&list=PLC6C727CC706C1159&index=14

Lunedì 20 Dicembre 2010

Ingredienti :
200 gr d' Alcool 95° ( la ricetta originale ne prevede 250 gr )
500 gr d' Acqua
500 gr di Zucchero
75 gr di Cacao Amaro in polvere
0,5 gr di Vaniglia

Scaldare l'acqua senza farla bollire e aggiungere lentamente il cacao, mescolare per non far dei grumi; ora aggiungere lo zucchero poco per volta, mescolare fino a quando si formerà una crema omogenea, lasciare raffreddare.
Sciogliere la vaniglia con l'alcool aggiungere alla crema, mescolare ed imbottiggliare.
Il liquore è già pronto per essere consumato...
Ottimo freddo servito su dei bicchierini di cioccolato fondente....
....ma pure per "correggere" il caffè .....
....o sublime sul gelato .....
Conservare in frigo .

PS: Io ho preparato doppia dose per fare dei piccoli regali natalizi visto che siamo imminenti alle feste ... !!!!

Sabato 18 Dicembre 2010

..... questa ricetta l'ho trovata per la prima volta su La CUCINA ITALIANA di Dicembre nel lontano 1997 ..... ogni anno durante le feste natalizie la guardavo ...la leggevo ...ci facevo un pensierino ...ma poi lasciavo perdere perchè troppo impegnativa come preparazione .....
Quest'anno sempre sullo stesso mensile di dicembre l'hanno riproposta ...... e allora mi son decisa avevo una cena dove volevo "stabiliare" gli ospiti e mi son messa all'opera apportando alcune piccole modifiche dalla ricetta originale cioè non ho messo il tartufo ....perchè non è sempre gradito a tutti e poi c'erano già dei sapori come il porro che è già abbastanza forte a mio avviso .
....è una bella lavorata ma poi la soddisfazione finale e la bontà sarà appagata !!!!!

(p.s. mi scuso per la foto ma son riuscita a fotografare solo un piccolo pezzo avanzato ........ )


Ingredienti x 12 p.ne :
1 Branzino di circa 1,700 kg
1 filetto di Salmone fresco (pulito di pelle e lische) 500 gr
1 rotolo rettangolare di Pasta Sfoglia 250 gr
Verde di Zucchina 60 gr
Porro 60 gr
Odori ( sedano-carota-cipolla-alloro)
18 foglie larghe di Lattuga
1 Uovo
Vino Bianco secco
Sale
Pepe in grani

Dopo aver eviscerato il branzino ricavatene 2 filetti e privateli della pelle.
Riducete in una minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e il porro ed insaporite con un pò di sale e pepe macinato.
Salate e pepate i filetti di branzino e il salmone, quindi mettete un filetto di branzino e cospargete con metà brunoise di verdura; appoggiate sopra quello di salmone cospargete con il resto del brunoise e coprire con il secondo filetto di branzino che va sistemato speculamente a quello di base.
Sbollentate le foglie di lattuga e accomodatele su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, cosi da ottenere un rettangolo; appoggiate sopra il pesce preparato e fasciatelo con la lattuga.
Avvolgete ora la carta forno, legatelo e mettetelo in una pirofila con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di vino, grani di pepe, gli odori.
Quindi cuocere in forno a 200° x 20 minuti circa.
Sfornate il pesce, toglitelo dalla carta e fatelo raffreddare.
Avvolgerlo ora nella pasta sfoglia stesa e tagliata a rete con l'apposito rullo .
Pennellare con il tuorlo dell'uovo e infornatelo a 180° x 20 /25 minuti .


Foto tratte da La CUCINA ITALIANA

Martedì 14 Dicembre 2010

Ingredienti x 4 p.ne :
320 gr di Riso Vialone Nano
300 gr di Radicchio di Tv
500 gr di Vongole
50 gr di Grana
1/2 Cipolla
Vino Bianco
Burro
Dado Vegetale
Sale-Pepe

Lavare e far aprire le vongole in una padella con un bicchiere d'acqua , estrarle dal guscio metterle da parte, filtrare e tenere l'acqua.
Tagliare a listarelli il radicchio e farlo appassire assieme alla cipolla in una noce di burro, metterlo da parte.
Tostare il riso con una piccola noce di burro e sfumarlo con una spruzzata di vino bianco.
Aggiugere il radicchio e continuare la cottura aggiungendo del brodo preparato con il dado vegetale e l'acqua delle vongole.
A metà cottura mettere le vongole.
Alla fine mantecare con il grana e completare con una macinata di pepe .

Sabato 20 novembre 2010

...è un p'ò che ci giro intorno a questo dolce ...oggi mi son decisa a farlo ..... farà da cavia un mio Amico per il suo compleanno ....speriamo bene !!!!!!

Ingredienti :
100 gr di Cioccolato Fondente
250 gr di Farina 00
80 gr di Frumina
30 gr di Cacao in Polvere
160 gr di Burro
130 gr di Zucchero a Velo
600 gr di Pesche Sciroppate sgocciolate
100 gr di Pistacchi sgusciati e tritati
1 Uovo
1 Pizzico di Sale
1 Bustina di Vanillina

Mescolare 160 gr di Farina 00, 60 di Frumina, il Cacao in polvere, 80 gr di Zucchero a Velo, un pizzico di Sale, aggiungere 110 gr di Burro freddo a pezzi e l'Uovo .
Lavorare velocemente,fare una palla avvolgerla nella pellicola e porla in frigo per 30' .
Impastare il resto della Farina, la Frumina, il Burro e i Pistacchi, unire 2 cucchiai d'acqua fredda e porre in frigo per 20' .
Foderare uno stampo da crostata con la Pasta al Cacao, bucherellare il fondo, coprirlo con le Pesche e sopra il Cioccolato Fondente gratuggiato.
Sbriciolare la Pasta al Pistacchio e completare la Tarte .
Infornare a 170° x 40 minuti .

Martedi 16 novembre 2010


......una maniera un pò insolita per servire un primo piatto ossia il Cestino di Formaggio ......
io qui lo ho riempito di Trofie al Pesto Ligure ...ma si può servire anche del risotto ...dei gnocchetti ...dei funghi .... la fantasia a chi piace spadellare non manca sicuramente ..... perciòòòòòò ...... a voi adesso la scelta !!!!!

Ingredienti per ogni cestino : 30 gr di Grana 30 gr di Montasio

Gratuggiare i formaggi mescolarli .
Scaldare un padellino antiaderente di cm 20, adagiare i formaggi e appena si formerà una crosticina, rovesciarlo in una ciotolina capovolta e lasciarlo raffreddare.
...... e voilà il cestino di frico è pronto .....

Domenica 14 novembre 2010

.... un vasetto di marmellata di mele casalinga .... un pomeriggio domenicale fra le mura della mia cucina .... voglia di qualcosa di semplice per accompagnare il The pomeridiano ... e voilà una morbida crostata che se non la finirò mi accompagnerà nella colazione di domattina ....

Ingredienti x una tortiera di 24 cm
200 gr di Farina 00
50 gr di Frumina
80 gr di Zucchero
50 gr di Burro
1 Uovo Grande o 2 Piccoli
1 Fialetta di Aroma alla Vaniglia
2 cuchiaini rasi di Lievito per Dolci
1 pizzico di Sale
Marmellata di Mele (va bene anche di Albicocche )
1 Mela
Zucchero a Velo

( ps: se l' impasto dovesse risultare impossibile da amalgamare aggiungere un paio di cucchiaiate di latte )


Mescolare la Farina, la Frumina, lo Zucchero, il Lievito e il pizzico di Sale .
Aggiungere la fialetta d'aroma, il Burro freddo e l'Uovo.
Impastare velocemente e stendere in una pirofila da crostata ricoperta di carta forno bagnata e strizzata .
Coprire con la Marmellata dispore a raggiera le fettine sottili della Mela e spenellarle con un velo di marmellata e cospargere con un pò di Zucchero Semolato .
Cuocere in forno preriscaldato per 30 ' a 170°

Lasciar raffreddare e cospargere i bordi di zucchero a velo ....

Domenica 7 Novembre 2010

...periodo di Zucca ....
.... per cui oggi con la zucca che mi è avanzata ieri dopo aver fatto nuovamente a gran richiesta la Pinza mi son cimentata per la prima volta con gli Gnocchi di Zucca & Patate ....
e devo dire che mi son venuti veramente squisiti ....
da "Gran Chef "....

Ingredienti x 6 :
600 gr di Patate bianche
200 gr di Zucca cotta in forno
1 Uovo
Farina qb
Sale

*Per il condimento*....
Burro
Salvia
Ricotta Affumicata
Pepe

Lessare le Patate con la buccia in acqus salata.
Sbucciarle e passarle al setaccio, fare una fontana , aggiungere la Zucca, l' Uovo e Farina quanto basta per ottenere un impasto morbido ma maneggevole .
Impastare velocemente ....formare dei cordoncini tagliarli a pezzi e poi passarli nei rebbi della forchetta ... disporli in dei vassoi infarinati .
Lessare gli Gnocchi in acqua salata e condirli con il Burro fuso profumato con la Salvia .
Cospargere di Ricotta Affumicata e completare con una macinata di Pepe .

ps: io ho usato solo metà degli Gnocchi ...il resto li ho messi in congelatore lasciandoli nei vassoi ed una volta congelati li depongo in un sacchettino ....cosi li trovo pronti per la prossima scorpacciata... magari li proverò con un altro condimento ..... ((^_*))

Domenica 31 Ottobre 2010

.... la Pinza con la Zucca è un dolce autunnale tipico Friulano ....ci sono molte varianti ....questa ricetta è dei tempi dei tempi ...
....da piccolina a volte la mangiavo "tuffata" dentro una bella scodella di latte caldo come cena ... ...confesso che lo faccio ancora qualche volta !!!!!! ..... Slurrppppppp ((^_*))

Ingredienti :

1 kg di Polpa di Zucca
300 gr di Farina 00
150 gr di Farina di Mais Gialla
150 gr di Zucchero
150 ml di Olio di Mais Cuore
150 ml di Grappa Bianca o Rhum
500 gr di Fichi Secchi
250 gr di Uvetta Sultanina
2 Bustine di Lievito per Dolci
2 cucchiai di Semi di Finocchio
1 pizzico di Sale

Cucinare la Zucca a vapore, metter in ammollo l'Uvetta in un pò d'acqua tiepida e tagliare a pezzi i Fichi .
In una capiente terrina mettere le Farine, lo Zucchero, i Lieviti, un pizzico di Sale e mescolare; aggungere l'Olio, la Grappa e la Zucca passata al setaccio.
Infine aggiungere l'Uvetta scolata, asciugata e passata in un pò di Farina 00, i Fichi ed i Semi di Finocchio.
Lavorare l'impasto amalgamando in modo omogeneo tutti gli ingredienti .
Coprire una teglia con della carta forno bagnata e strizzata versarvi l'impasto cospargere la superficie con dello zucchero.
Mettere in forno pre-riscaldato a 160° per 1 ora circa .

Domenica 17 Ottobre 2010

...dopo tanto tempo ho preso in mano il mio Ricettario cartaceo ...ed ho rispolverato questa ricetta che giaceva lì da un pò d'anni ....

Ingrdienti x 6 persone :
300 gr di Savoiardi Vincenzovo
3 Uova
250 gr di Mascarpone
200 gr di Panna Fresca
180 gr di Zucchero
150 gr di Cioccolato Amaro
6 Tazzine di Caffè
1 Fialetta di Vaniglia o Rhum
1 Pizzico di Sale

Porre in congelatore per un paio d'ore un contenitore d'acciaio.
Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare.
Lavorare i tuorli con 150 gr di zucchero fino a creare una bella massa chiara e voluminosa.
Aggiungere la Vaniglia o il Rhun
Estrarre il contenitore d'acciaio dal congelatore e montare la Panna Fresca .
Incorporarla delicatamente ai tuorli .
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporare pure questi delicatamente alla crema .
Bagnare i Savoiardi nel caffè e disporre uno strato su una pirofila coprire conuna parte della crema.
Spolverizzare con un pò di Cioccolato tritato.
Fare ancora 1 o 2 strati uguali dipende dalla capienza della pirofila .
Alla fine coprire il tutto abbondantemente con il Cioccolato rimasto e porre in frigo almeno per 2/3 ore prima di servirlo.

Martedì 5 Ottobre 2010

Ingredienti : 4 Uova
150 gr di Burro
150 gr di Zucchero
170 gr di Farina 00
80 gr di Maizema
100 gr di Nocciole sgusciate
100 gr di Gocce di Cioccolato Fondente
30 gr di Cacao Amaro in polvere
12 gr di Lievito per Dolci
1 fialetta di Vaniglia
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
Zucchero a Velo

Tostare in forno le Nocciole e tritarle manualmente.
Lavorare il Burro ammorbidito con lo Zucchero e un pizzico di Sale.
Aggiungere le Uova intere uno alla volta, poi la fialetta di Vaniglia, la Vanillina, la Maizema, la Farina, e il Lievito.
Amalgamare il composto ed alla fine procedere con il Cacao Amaro, le gocce di Cioccolato e le Nocciole tritate.
Versare in uno stampo da Plumcake ricoperto di carta forno bagnata e strizzata.
Cuocere in forno a 170° x 40 minuti .
Far raffreddare e cospargere a piacere di Zucchero a Velo.

Martedì 28 Settembre 2010

..... finalmente eccomi qua dopo la pausa estiva con una "dolcezza" che è un mio cavallo di battaglia .....

Ingredienti :
300 / 350 gr di Farina
150 gr di Zucchero
150 gr di Burro
250 gr di Mandorle con la buccia
2 uova
1 bustina di vaniglia
1 fialetta d'aroma vaniglia
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
1 vasetto di Marmellata ai Frutti di Bosco

Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente con la mezzaluna .
Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle, il lievito, il sale, la vanillina e la fialetta.
Aggiungere il burro freddo a pezzi e le uova .
Lavorare velocemente e far riposare in frigo per un paio d'ore .
Rivestire una teglia con della carta forno e stendere 3/4 dell'impasto, coprire con la marmellata, formare una griglia con la pasta rimasta.
Cuocere in forno a 170° per 45 minuti circa .
Lasciar raffreddare e cospargere di zuchero a velo .

Venerdi 4 Giugno 2010

... una variante al classico Frico con le Patate .....

Ingredienti : 500 gr di Asparagi Verdi
500 gr di Montasio Semi - stagionato
1/2 Cipolla
Olio d'oliva
Sale- Pepe

Affettare la Cipolla e stufarla in una padella antiaderente con un filo d'olio .
Pulire e tagliare a pezzetti gli Asparagi, aggiungerli alla cipolla,aggiustare di sale e pepe e portarli a cottura lentamente .
Tagliare il Montasio a dadini, versarlo sugli Asparagi, mescolare e mano a mano che il formaggio rilascia il grasso eliminarlo ....
Far dorare il Frico da un lato e poi come per la frittata capovolgerlo e dorare anche l'altro lato .
Servire ....... e Buon Appetito

Venerdì 9 Aprile 2010


Un condimento veloce e ideale per le Tagliatelle o altra pasta a piacere ..........

Ingredienti :
Code di Mazzancolle
Asparagi Verdi
Pomodoro Ramato
Olio d'Oliva
Vino Bianco Secco
Aglio
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Sgusciare le Code di Mazzancolle e togliere il filetto nero che sta sulla schiena, lavarle delicatamente ed asciugarle .
Far scaldare un velo d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e il peperoncino, rosolare le Code e sfumarle con il vino bianco .
In un'altra padella cucinare gli Asparagi puliti e tagliati a pezzetti .
A cottura ultimata aggiungere le Code di Mazzancolle, il Pomodoro tagliato a cubetti , aggiustare di sale e il prezzemolo tritato .

Venerdi 2 Aprile 2010

..... vola, Colomba Bianca, vola..... .... diglielo tu che tornerò .....

In questi giorni su tantissimi blog ci son Colombe .... Colombine ..... Focacce Pasquali ..... ecc...ecc...
cosi mi son voluta cimentare pure io per la prima volta con una Colomba ...fra le varie ricette ho scelto questa su "Menta e Cioccolato" ..... è semplice .... e decisamente buona..... tanto me ne son mangiata metà da sola ...una fettina dietro l'altra !!!!

Per la ricetta, le dosi e la descrizione andate qui .......MORENA spiega molto bene la procedura e ha postato delle foto che aiutano moltissimo .......

Buona Pasqua a tutti e a tutte ........