<< ...Pinza con la Zucca ....>>

Author: Okkidigatta // Category:

Domenica 31 Ottobre 2010

.... la Pinza con la Zucca è un dolce autunnale tipico Friulano ....ci sono molte varianti ....questa ricetta è dei tempi dei tempi ...
....da piccolina a volte la mangiavo "tuffata" dentro una bella scodella di latte caldo come cena ... ...confesso che lo faccio ancora qualche volta !!!!!! ..... Slurrppppppp ((^_*))

Ingredienti :

1 kg di Polpa di Zucca
300 gr di Farina 00

150 gr di Farina di Mais
Gialla
150 gr di Zucchero

150 ml di Olio di Mais Cuore

150 ml di Grappa Bianca o Rhum

500 gr di Fichi
Secchi
250 gr di Uvetta Sultanina

2 Bustine di Lievito per Dolci
2 cucchiai di Semi di Finocchio

1 pizzico di Sale


Cucinare la Zucca a vapore, metter in ammollo l'Uvetta in un pò d'acqua tiepida e tagliare a pezzi i Fichi .
In una capiente terrina mettere le Farine, lo Zucchero, i Lieviti, un pizzico di Sale e mescolare; aggungere l'Olio, la Grappa e la Zucca passata al setaccio.
Infine aggiungere l'Uvetta scolata, asciugata e passata in un pò di Farina 00, i Fichi ed i Semi di Finocchio.
Lavorare l'impasto amalgamando in modo omogeneo tutti gli ingredienti .
Coprire una teglia con della carta forno bagnata e strizzata versarvi l'impasto cospargere la superficie con dello zucchero.
Mettere in forno pre-riscaldato a 160° per 1 ora circa .

4 Responses to "<< ...Pinza con la Zucca ....>>"

Lucia Says :
31 ottobre 2010 20:11

Che bella ricetta, Patty! Non la conoscevo...Dev'essere di una delizia unica!

MMM Says :
31 ottobre 2010 23:11

ma che bonta!! e bellissimo il blog=)
dai un occhio al nostro!
http://www.modemuffins.blogspot.com

manuela e silvia Says :
1 novembre 2010 18:59

Gia la pinza ci paice così com'è di suo...meglio se nonc e la prepariamo perchè ce ne mangeremmo una teglia enorme da sole! La tua rivisitazione con la zucca è una vera chicca! Il gusto dovrebbe diventare ancora più dolce, ma vale la pena di provare!
baci baci

Solema Says :
2 novembre 2010 21:36

Sai che non l'ho mai fatta? Rimedio in breve!!!
Un abbraccio carissima e buona serata!!!

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