Domenica 27 novembre 2011
Ingredienti per 8 p.ne
Lasagne SfogliaVelo (Giovanni Rana)
300 gr di Zucca cotta e passata al setaccio
300 gr di Scamorza Affumicata
400 gr di Mozzarella
700 cl di Latte
70 gr di Farina 00
70 gr di Burro
Noce moscata
Grana Gratuggiato
Sale
Pepe
Preparare la Besciamelle sciogliendo il burro, aggiungere la farina, un pò di noce moscata e il sale.
Versare a filo il latte e mescolare facendo attenzione che non si formino grumi.
Cuocere a fuoco lento fino a completa addensatura.
Imburrare una pirofila disporre la SfogliaVelo, coprire con un pò di besciamelle, aggiungere la mozzarella, la scamorza, la zucca (salare leggermente), un pò di grana ed una macinata di pepe.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con l'ultimo strato di sola besciamelle ed abbondante grana.
Accendere il forno a 160° e far cuocere il pasticcio per 25 minuti coperto da un foglio di carta alluminio, poi togliere e lasciar in forno fino a quando si forma una bella crosticina colorata !!!
------ B U O N A P P E T I TO ------