Crespelle con gli Asparagi

Author: Okkidigatta // Category:

Giovedi 21 Aprile 2011

... per non trovarmi all'ultimo minuto sempre con l'acqua alla gola ho preparato in anticipo queste crespelle ... le metto in congelatore e domenica basterà gratinarle e gustarle !!!

Ingredienti x 30 Crespelle :
3 Uova 2
50 gr di Farina 00

1/2 litro di Latte

2 pizzichi di Sale


Sbattere le Uova con il sale, aggiungere alternando la farina e il latte.
Mescolare bene e lasciare riposare la pastella x 30 minuti .
In un padellino antiaderente di cm. 22 circa preparere le Crespelle.

Ingredienti x la farcia :
Prosciutto Cotto

Asparagi Verdi e a piacere anche Bianchi

Formaggio Brie
Latte

Farina

Burro

Sale & Pepe

Grana


Pulire e tagliare a pezzettti gli Asparagi, stufarli in un velo d'olio con un pò di sale & pepe .
Preparare la Besciamelle .
Ungere con il burro una pirofila.
Disporre in ogni Crespella 1/2 fetta di Prosciutto, gli Asparagi, 1/2 cucchiaio di Besciamelle, un pò d' Asparagi e il Brie a pezzetti ; piegare a ventaglio e disporla nella pirofila, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti .
Coprire con la Besciamelle rimasta tutte le Crespelle, spolverizzarle di Grana ed infornare.

2 Responses to "Crespelle con gli Asparagi"

Solema Says :
21 aprile 2011 08:42

Le crespelle, sono la mia disperazione!Solitamente le faccio fare a mia figlia, dato che a me vengono sempre troppo grosse!!!
Le tue sono molto appettibili!!
Anche le peschine qui sotto, a quest'ora fanno sbavare...;-)
Auguri di Buona Pasqua anche a te e famiglia!!

Paola Says :
21 aprile 2011 11:31

buonissimi gli asparagi e con le crespelle sono il top!

Buona Pasqua!!

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