Crème Brulée

Author: Okkidigatta // Category:
Venerdi 27 marzo 2009

Questa Crème Brulée è una ricetta tratta dal libro "Dolci al Cucchiaio" Ricette Originali al 100% Cacao (Fabbri Editori) che mi è stato regalato da una mia carissima amica .

Ingredienti x 4 p.ne
125 ml di latte
125 ml di panna
75 gr di cioccolato fondente fuso
4 tuorli
100 gr di zucchero
40 gr di zucchero cristallizato

Portare ad ebollizione il latte con la panna, poi toglietelo dal fuoco e versate sul cioccolato fondente fuso, mescolando con una spatola.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero e versarvi a filo il composto di cioccolato, mescolare bene .
Riempite degli stampini (che possano andare in forno) per 3/4 e poneteli su una teglia dai bordi alti nella quale andrete a versare acqua calda fino a toccare metà degli stampini.
Passare in forno preriscaldato a 150° per 30 - 35 minuti.
A cottura ultimata lascare raffreddare prima di cospargere la superficie con lo zucchero cristallizzato.
Con l'apposito cannelloa gas oppure sotto il grillbruciate lo zucchero e decorare a piacere.

Variante :Per una crème brullée bianca sostituire il cioccolato fondente con 100 gr di cioccolato bianco.

10 Responses to "Crème Brulée"

manu e silvia Says :
27 marzo 2009 19:59

Ceh delizia questo dolce!! vale la pena provare entrambe le versioni..
baci baci

Laura Says :
27 marzo 2009 20:22

Mi ci vorrebbe proprio un bicchierino...:))

sly Says :
28 marzo 2009 09:13

ciao ma che belle ricettine....ora prendo carta e penna, il tuo biscotto traboccante di crema mi ha colpito molto!!!!

paola Says :
28 marzo 2009 14:19

adoro la creme brulè!! bravissima

L'Antro dell'Alchimista Says :
28 marzo 2009 15:31

Splendido questo dolce! Laura

Patrizia Says :
28 marzo 2009 16:19

che meraviglia di dolce!!!
lo copio eh?
ciao!

Mary Says :
28 marzo 2009 18:41

ottimi entrambe , buone!

FeF Says :
28 marzo 2009 20:16

mi ci tufferei proprio dentro a quei bicchierini!!!
appena hai un po' di tempo passa da noi c'è una cosina per te:))
un abbraccio dalle broccole

ღ Sara ღ Says :
28 marzo 2009 21:32

l'adoro!! ma pensa che non ho mai provato a farla in casa!!! prima o poi la faròòò!! la tua fà una gola!!! complimentissimi!!

Okkidigatta Says :
29 marzo 2009 00:17

....grazie a tutte x i complimenti ...un mega kissss ad ognuna di voi !!!!111....

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