Venerdi 27 marzo 2009Questa Crème Brulée è una ricetta tratta dal libro "Dolci al Cucchiaio" Ricette Originali al 100% Cacao (Fabbri Editori) che mi è stato regalato da una mia carissima amica .
Ingredienti x 4 p.ne
125 ml di latte
125 ml di panna
75 gr di cioccolato fondente fuso
4 tuorli
100 gr di zucchero
40 gr di zucchero cristallizato
Portare ad ebollizione il latte con la panna, poi toglietelo dal fuoco e versate sul cioccolato fondente fuso, mescolando con una spatola.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero e versarvi a filo il composto di cioccolato, mescolare bene .
Riempite degli stampini (che possano andare in forno) per 3/4 e poneteli su una teglia dai bordi alti nella quale andrete a versare acqua calda fino a toccare metà degli stampini.
Passare in forno preriscaldato a 150° per 30 - 35 minuti.
A cottura ultimata lascare raffreddare prima di cospargere la superficie con lo zucchero cristallizzato.
Con l'apposito cannelloa gas oppure sotto il grillbruciate lo zucchero e decorare a piacere.
Variante :Per una crème brullée bianca sostituire il cioccolato fondente con 100 gr di cioccolato bianco.
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Ceh delizia questo dolce!! vale la pena provare entrambe le versioni..
baci baci
Mi ci vorrebbe proprio un bicchierino...:))
ciao ma che belle ricettine....ora prendo carta e penna, il tuo biscotto traboccante di crema mi ha colpito molto!!!!
adoro la creme brulè!! bravissima
Splendido questo dolce! Laura
che meraviglia di dolce!!!
lo copio eh?
ciao!
ottimi entrambe , buone!
mi ci tufferei proprio dentro a quei bicchierini!!!
appena hai un po' di tempo passa da noi c'è una cosina per te:))
un abbraccio dalle broccole
l'adoro!! ma pensa che non ho mai provato a farla in casa!!! prima o poi la faròòò!! la tua fà una gola!!! complimentissimi!!
....grazie a tutte x i complimenti ...un mega kissss ad ognuna di voi !!!!111....