Frittata al forno con le Melanzane

Author: Okkidigatta // Category:

Lunedì 29 marzo 2010

Ingredienti :
4 uova
125 ml di panna da cucina

1 Melanzana grande

Olio d'oliva
1 Spicchio d'Aglio

Prezzemolo
Sale
& Pepe

Tagliare a pezzi la melanzana cospargerla di sale e lasciarla riposare per una mezz'ora .
In una padella antiaderente versare un pò d'olio d'oliva aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia ,asciugare i cubetti di melanzana e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, a cottura ultimata estrarre l'aglio e cospargere con il prezzemolo .

Sbattere le uova, aggiugere la panna e le melanzane regolare con il sale e il pepe.

Versare il composto in una pirofila coperta di carta forno, infornare a 160° per 25 minuti .

Ottima anche fredda !!!!

4 Responses to "Frittata al forno con le Melanzane"

crumpetsandco Says :
29 marzo 2010 16:27

Adoro le melanzane in tutte le salse...ma mai private in frittata!
ottima ricetta!

dolcichiacchiere Says :
29 marzo 2010 16:44

buooooona questa ricettina.....poi al forno...quindi quasi dietetica...copio...ciao katia

BARBARA Says :
29 marzo 2010 21:43

molto, molto golosa!

Bianca Says :
1 aprile 2010 19:23

Le frittate mi piacciono molto. Le melanzane pure!!! :)

Posta un commento