Peccati Di Gola

Giovedì 1 Aprile 2010


Visto che a Pasqua lavorerò ho preparato in anticipo questo Primo Piatto che ho messo in congelatore e che darò il tocco finale in forno Domenica .

Ingredienti :
4 Sfoglie di Pasta per Pasticcio "G.Rana"
2 Melanzane
150 gr di Prosciutto Cotto
150 gr di Formaggio Latteria
150 gr di Grana
Salsa di Pomodoro
Olio per Friggere
Farina
Sale

Sbucciare e tagliare le melanzane a fette... salarle ... e lasciarli in un colapasta per 30 minuti a perdere l'acqua amarognola che espellano.
Lessare la Pasta in acqua salata per un paio di minuti e disporla in un canovaccio a raffreddare.
Asciugare ed infarinare le fette di melanzane e friggerle e metterle su carta assorbente.
Su ogni sfoglia di pasta disporre il prosciutto le melanzane e petali di formaggio latteria.
Arrotolare e tagliare dei cilindri di 5 ..... disporli in una teglia con il fondo coperto con un velo di salsa al pomodoro e irrorare con la restante salsa i cilindretti , cospargere con il grana e infornare a 150° per 20 minuti .