Peccati Di Gola

Martedì 16 Marzo 2010


Lo spunto per questa bontà l'ho preso nel blog di "Chiacchere e Pasticci ".... poi l'ho modificata leggermente .....

Ingredienti per la Pasta :
150 gr Farina Manitoba
150 gr Farina 00
4 gr Lievito in granuli Mastro Fornaio
100 ml di Latte tiepido
50 gr di burro
1 uovo
3 cucchiaini di Zucchero
1 cucchiaio di Sale

Ingredienti per il Ripieno :
2 Melanzane
300 gr di Pomodorini Pachino
200 gr di provola Dolce o Piccante
Origano
Olio d'oliva
Aglio
Sale

Preparare la pasta mescolando prima le farine, il lievito, lo zucchero, il sale,aggiungre l'uovo, il latte, e per ultimo il burro.
Lavorare bene l'impasto e porlo in frigorifero per almeno 3 ore.
Tagliare le Melanzane a cubetti salarle e lasciarle per una mezz'ora in un colapasta affinchè perdano l'amaro .
Soffriggere l'aglio in un pò d'olio, asciugare con dello scottex i cubetti di melanzana e passarli in padella .
Tagliare i pomodorini a spicchi e salarli .
Trascorso il tempo del riposo in frigo della Pasta stenderla dandole una forma ovale in un foglio di carta forno, fare dei tagli sui bordi della pasta nel lato più lungo .
Mettere al centro metà delle melanzane, i pomodorini asciugati dell'acqua in eccesso cospargerli di origano e la Provola a pezzetti, fare un altro strato come il precedente .
Ripiegare i lati della pasta più corti verso l'interno e formare la treccia con i lembi del lato più lungo, sigillare bene con i polpastrelli umidi.
Porre a lievitare ancora per un ora .
Infornare a 170° per 30 minuti .