Riso freddo in un letto di rucola

Author: Okkidigatta // Category:

Sabato 4 Luglio 2009

.... un primo piatto estivo .... fresco ......e facile... da preparare in anticipo !!!!

Ingredienti :
300 gr di riso x insalate
1 melanzana
2 zucchine
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
200 gr di tonno sott'olio
rucola
pomodorini pachino
aglio
olio d'oliva
sale e pepe


Lessare il riso , scolarlo e raffreddarlo sotto un getto d'acqua fredda.
Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e cospargerla di sale .
Tagliare le zucchine a dadini .
Pulire dei filamenti i peperoni e ridurli a dadolata .
In una padella antiaderente versare un filo d'olio e mettere uno spicchio d'aglio , saltare le verdure un tipo alla volta .
In una contenitore versare il riso raffreddato ,le verdure e il tonno sgocciolato ; porre in frigo .
Al momento di servire tagliare a dadini i pomodorini, in un piatto preparare un letto di rucola adagiare il riso completare con i pomodorini e un filo d'olio d'oliva .

5 Responses to "Riso freddo in un letto di rucola"

Federica Says :
4 luglio 2009 15:40

Con questo caldo me lo mangerei tutto!mmm...

Solema Says :
4 luglio 2009 18:46

Ricetta molto buona e diversa dalla solita insalata di riso, segnata. Baci

arcobaleno Says :
4 luglio 2009 19:50

Bono, il riso! messoa ricetta tra i preferiti... one kisss

The happy housewife Says :
4 luglio 2009 23:45

Guarda è quasi mezzanotte e ho ancora i piedi gonfi dal caldo...il tuo piatto mi sembra invitantissimo!

dario Says :
6 luglio 2009 21:09

un gran bel piatto ottimo per questi giorni caldissimi!!!!

ps: non commento il favoloso dolce qui sotto.... altrimenti va a finire che mi magno lo schermo.... eheheh!!!!

ciaooooooooooo

Posta un commento