Peccati Di Gola

... ottime come antipasto ... per il brunch... per l' happy hour ....

Ingredienti :

5 uova
24 fette di bacon
200 ml di panna fresca
50gr di grana
basilico
sale
pepe

Accendere il forno a 180° .
Foderare 12 stampini monoporzione  in vetro o ancor meglio in ceramica  con 2 fette di bacon cadauno.


Sbattere le uova con la panna, il grana, sale, pepe .
Spezzettare con le mani alcune foglie di basilico ed aggiungerle alle uova .
Suddividere il composto negli stampini .
Cuocere  per 15/20 minuti .

Uno stuzzichino  sfizioso,  veloce e che fa far bella figura .

Ingredienti :
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare 
2 zucchine
100 gr di philadelphia
sale 
pepe
olio

Tagliare a julienne le zucchine , saltarle in padella con un pò d'olio, sale e pepe .
Lasciarle raffreddare ed aggiungere il philadelphia , mescolare il composto.
Srotolare la pasta sfoglia, spalmare il composto e partendo dal lato più lungo arrotolare la pasta verso il centro , fermarsi a metà e fare la stessa cosa con il lato opposto .
Tagliare con un coltello affilato i ventagli con uno spessore di circa 1.5 cm .
Disporli un pò distanziati fra di loro  in una placca rivestita di carta forno.
Cuocere a 180° per 15 minuti .
Buoni caldi ma anche a temperatura ambiente .

Giovedì 6 Gennaio 2010


Ingredienti :
Code di gambero
Lardo di Colonnata
Pasta Sfoglia
Sale

Sgusciare le code di gambero e togliere, aiutandosi con un coltellino, il budello sulla schiena .
Lavarle ed asciugarle.
Cospargere un pizzico di sale in ogni singola coda e ricoprirla con una fetta di Lardo di Colonnata , poi ritagliare una striscia di pasta sfoglia ed avvolgere il tutto a spirale .
Disporre in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 170 ° per 25 /30 minuti .
Servire tiepide .

Giovedi 10 Dicembre 2009



....ecco qua un piatto tipico Veneziano .... ci sono parecchie varianti ..... io ultimamente preparo questa ....

Ingredienti :
1/2 kg di Sardine
3 cipolle bianche
un pugno di uvetta sultanina
un pò di pinoli
farina
olio d'oliva
olio di mais x friggere
aceto bianco
sale

Affettare finemente le cipolle e metterle in una padella con un filo d'olio e un bicchiere d'acqua e un pò di sale ..... farle cuocere lentamente x almeno 20 minuti e devono rimanere belle bianche , aggiungere una spruzzata d'aceto bianco e farlo evaporare .
Pulire e togliere la testa alle sardine, lavarle , asciugarle e passarle nella farina .
Friggerle e disporle su dello scottex.
Nel frattempo mettere l'uvetta a rinvenire in un pò d'acqua tiepida.
Disporre a strati in una pirofila un pò di sardine cosparse di sale ,l 'uvetta sgocciolata ed asciugata e i pinoli , fino ad esaurimento .
Metterle in frigo x 12 ore , e toglierle almeno una mezz'ora prima di consumarle .
Durano x parecchi giorni nel caso " avanzino " ......

Lunedì 24 Agosto 2009

..... bocconcini sfiziosi veloci veloci anzi ..... velocissimi da preparare..... e che uno tira l'altro come le ciliege.....!!!!

Ingredienti :
1 confezione di Pasta sfoglia
400 gr di Tonno sott'olio
1 tuorlo
latte
cipolla
0lio doliva


Far appassire la cipolla in un filo d'olio eventualmente aggiungere un pò d'acqua x mantenerla bianca e farla raffreddare.
Dividere in 3 rettangoli la pasta sfoglia .
Sgocciolare il tonno e amalgamarlo alla cipolla; distribuire il tutto sui 3 rettangoli e piegare i lembi più lunghi formando dei cilindri sigillare con il tuorlo sbattuto con un paio di cucchiai di latte .
Tagliare a pezzi di circa 3 cm e disporre in una placa rivestita di carta forno .
Infornare a 180° x 12 /15 minuti