Peccati Di Gola

Sabato 17 Settembre 2011


Ingredienti:

500 gr di Patate
1 Uovo
50 gr di Farina
250 gr di Mozzarella
2 Pomodori
Olio d' Oliva
Sale
Origano

Sbucciare e lessare le patate in acqua e sale.
Passarle con lo schiacciapatate quando sono ancora calde, aggiungere l' uovo, la farina e un filo d'olio .
Amalgamare bene gli ingredienti e trasferirli in una teglia unta d'olio .
Tagliare i pomodori, salarli e lasciarli sgocciolare.
Livellare e disporre la mozzarella a dadini aggiungere un pò di sale, coprire con i pomodori sgocciolati ed asciugati, terminare a piacere con l'origano .
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti .

Domanica 9 Gennaio 2011

.... con il mio solito "curiosare qua e là " son capitata nel blog di -- Ricette amore e fantasia -- e fra le tante ricette buone che ho trovato questa Margheritona (qui troverete la ricetta originale) mi ha colpita per la forma e naturalmente anche per la bontà .....
... ieri ho provata a farla modificandola un pò (come mia consuedutine) ......
Il risultato è stato eccellente e gradita a tutti gli ospiti .... ed oggi visto che avevo ancora ingredienti per la farcia ho rifatto il tutto però a forma di bocconcini meno coreografici ma altrettanto squisiti.



Ingredienti per la pasta:
500 gr di Farina Manitoba
1 cubetto di Lievito fresco
125 ml di latte
125 ml d'acqua
100 gr di strutto
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiao di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 tuorlo
sesamo

Ingredienti per la farcia:
150 gr di Prosciutto cotto in una sola fetta
150 gr di Mortadella in una sola fetta
150 gr di Provola Piccante

In una capiente terrina mettere il cubetto di lievito, un pò d'acqua, lo zucchero ed un pò di farina, lavorare velocemente e lasciare lievitare coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti .
Trascorso il tempo aggiungere il resto della farina, il sale, lo strutto, l'olio, il latte e l'acqua tiepidi.
Impastare tutti gli ingredienti ed ottenere un' impasto omogeneo e liscio , formare una palla e riporre a lievitare fino a quando non ha raddoppiato il volume sempre in un luogo caldo e lontano da correnti.
Tagliare a dadini tutti gli ingredienti per la farcia, ora prendere la pasta lievitata ed aggiungere il tutto.
Su della carta forno formare un disco della stessa della grandezza della teglia dove verrà cotta la Margherita, mettere al centro un bicchiere che farà da guida per ritagliare i "petali" che si devono girare su se stessi senza staccarli dal centro e riporli nella stessa posizione, fare questa operazione per tutti i petali girandoli tutti nello stesso verso.
Ora togliere il bicchiere e rimettere a lievitare x circa un'ora.
Prima d'infornare spenellare la Margherita con il tuorlo e mettere al centro il sesamo.
Cuocere in forno a 180° x 30 minuti .

E' ottima sia tiepida che fredda ..... anche il giorno dopo se per caso vi avanza ... ma ne dubito !!!!

Giovedì 14 Gennaio 2010

Ingredienti per l'impasto :
350 gr di Farina 00
150 gr di Farina di Semola
60 gr di Strutto
250 ml d'Acqua Tiepida
1/2 Cucchiaio di Sale

Ingredienti per il ripieno :
Scarola
Pomodorini Pachino
Provolone dolce
Acciughe
Sale / Pepe
Olio


Con le farine fare una fontana aggiungere il sale e lo strutto mescolare e poi versare lentamente l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo .
Lasciar riposare per 30 minuti.
Nel frattempo lavare ed asciugare la scarola e tagliarla a listarelle .
Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti salarmi e lasciare che perdano l'acqua in eccesso .
Preparare con la pasta 6 dischi (io ho usato un piatto da frutta per ritagliare i cerchi ) .
Disporre al centro un pò di scarola precedentemente condita all'ultimo minuto con sale, pepe e olio; mettere un pò di pomodorini asciugati, dei cubetti di Provolone e un'acciuga a pezzettini .
Piegare a metà e sigillare bene i bordi con le punte delle dita inumidite .
Disporre in una placa ed infornare a 170° per 30 minuti .

PS: la ricetta originale prevede la frittura e sicuramente hanno un altro sapore ma in forno sono più leggeri e sono buoni ugualmente !!!!!

Domenica 29 Novembre 2009

.....avevo voglia di qualcosa di sfizioso ...ma in frigo c'era ben poco .... allora con quello che avevo a disposizione in men che non si dica ho preparato questa focaccia super veloce e gustosissima .......

Ingredienti x l'impasto :
300 gr di farina Manitoba
175 cl d'acqua frizzante
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
10 gr di Polvere Lievitante Pizzaiolo (Pane degli Angeli)

Ingredienti x la Farcitura :
1 melanzana grande
250 gr di brie
3/4 cucchiai di grana
olio d'oliva
origano

Sbucciare la melanzana affettarla e cospargerla di sale, lasciarla x 15 minuti affinchè l'amarognolo venga eliminato .
Grigliare le fette di melanzana precedentemente asciugate .
In una terrina mettere la farina ,il lievito, il sale e lo zucchero mescolare ed infine aggiungere l'olio e l'acqua .
Lavorare l'impasto amalgamando tutti gli ingredienti e stenderlo in una teglia ( 40 x 35 cm) ricoperta di carta forno , coprire prima con un filo d'olio e poi con le melanzane ; porre in forno preriscaldato a 180° nella parte + bassa x 15 minuti , alla fine disporre il brie a dadini, il grana e l'origano e continuare la cottura x altri 5 minuti .

Martedi 17 novembre 2009

Stasera ho inserito una nuova pizza nella mia lista ..... Pancetta,Patate & Rosmarino ......per l'impasto e il procedimento ho seguito sempre la mia collaudatissima ricetta che la trovate qui .
Dopo aver steso la pasta e messo il pomodoro e la mozzarella ho aggiunto dei cubetti di patate precedentemente cotte a vapore ,la pancetta affumicata e degli aghi di rosmarino fresco .
Infornata nel mio magico Fornetto Ferrari e una volta pronta ......... gustata e approvata a pieni voti !!!!!!

Stasera ho preparato la pizzaaaaaaaaaa......
La faccio spesso sia x la mia famiglia che x gli amici e ogni volta è un successo....
Un pò il merito è mio perchè la base mi viene meglio di qualche pizzeria (scusate la modestia ma me lo dicono quelli che se la sbaffano senza lasciarmi il tempo di far una foto quando la sforno ) e l'altra parte del successo lo divido con il fornetto PIZZA EXPRESS FERRARi



Ingredienti per la pasta :